1394.收拾牛肉（1/3）

群里是如何炸锅的，老宋家人是一点儿不知道，他们如今正被七表爷指挥得团团转呢！

那么大一头牛，当初特意挑的混种牛，长到最合适的时候牛牛就把自己献祭，毛重算下来得有一千多斤。

而这些，饶是他们再能吃，一顿也是绝对解决不了的。

没法子，七表爷挑了各部位的肉回去趁着新鲜抓紧烹制，剩下吃不完的还不能立即塞进冰箱，此刻乔乔一门心思补作业，也不想看牛牛被杀。

那么就只剩力气大的宋檀和陆川穿上工作服——陆川这辈子都没穿过这种衣服！他去菜市场买菜，也绝不会做到这种亲手挑选的程度。

怎么个亲手法呢？

那些一顿吃不完的肉，他和宋檀得进入操作间后把那些带去厂房，然后倒挂在低温冷库里。

按七表爷的说法，这个能把他们的酸味儿排排，等排好了。明天他们还要尽快分割好，然后分割好抽真空装袋放在冷柜里冷冻起来。

厂房里的冷柜是商用的，零下17°正适合储存各种肉类，甚至只要真空密封够好，几个月都不会肉质受影响——

说到这里，宋檀把大大的钩子挂上去，一边纳闷道：“这头牛还能撑到几个月后吗？”

能撑到下个月就是大家吃得拘谨含蓄了！

今天是时间赶不及，但明天肉都处理的差不多了，还得给大舅大姨和大姑他们都送一送的。甚至常老板那边也要分出一部分带回去尝尝，这样才方便谈价格。

所以，剩下这些肉能不能撑完下周都够戗！

陆川也跟着一起干活，此刻不由笑了起来：“以七表爷对好食材的高标准，就算明天吃，今天该走的程序他一个也不会漏。”

“更何况，你才是享受美食的那一位，就别嫌弃了。”

宋檀低头看了看身上的pu制品工作服：“我就是不耐烦穿这个。”

厂房的冰鲜冷库虽然暂时还没用上，但他们进出一趟还要经过消毒操作间，很是麻烦。更别提陆川了，进来后他的口罩就没摘下过。

不过，再多的辛苦，只要想想马上还有一份七表爷特殊调配的潮汕牛肉锅，哪怕张燕平摘辣椒擦了眼睛如今涕泪横流，也都拦不住一颗吃货的心啊！

“这些你打算卖什么价格？”

等收拾完，两人一边将衣服换下，一边聊着。

宋檀摇头：“不清楚，我还没有卖过牛肉，准备打听一下行情。”

陆川忍不住笑了出来：“你还要打听什么行情，跟着别家专