第0011章 九转荷花宴(2/3)
端到文君亭。
伙房这边,姜五姐继续烹饪第二轮的九道菜。
同样的,齐皓想要看的莲房鱼包,也不在这一轮,不过却有几道颇为有意思的菜肴。
比如一道“傍林鲜”,取莲花池底的泥,和上剁碎的莲藕、莲叶,裹在林间现挖的竹笋上,明火烤熟,使得鲜笋既保留了天然的香气,又融入了莲池的清香。
第三轮同样出现了一道类似手法的“碧筒鱼鲊”,是用荷叶包上腌制发酸的鱼鲊,再往里倒入酿制超过十年的荷花酒,入锅蒸熟。
这道菜肴,外形上看很像是叫花鸡,平平无奇,甚至还有一丝粗俗。
但是,在荷叶被打开的刹那,扑鼻的混合香气,简直能让人休克,用“酒香鱼熟满城香”来形容,也是丝毫不夸张。
另外第六轮出现的一道“石榴粉”,也着实让齐皓开了眼界。
这道菜,虽然名为石榴,但却并非用石榴做成,而是将新鲜的莲藕丁,磨成石榴籽般大小的圆球,再用胭脂将其染成红色,最后再涂上一层淀粉,投入鸡汤中煮熟。
最后成品,外有一层极薄的透明面皮,内心是鲜艳的红色,极像石榴籽。
所以菜肴的名字,自然也就跟石榴挂上了钩。
不过,相比于这道菜的新奇,真正让齐皓长见识的,还是因为里面用到了胭脂。
想到这是女人用来抹脸的化妆品,他心里就忍不住打了个疑问:
“胭脂,还可以吃吗?”
......
近两个时辰过去,姜五姐也终于开始了第九轮的烹饪。
而齐皓心心念的莲房鱼包,也以压轴的形式出场,即便它只是一道简单的酿菜。
从字面意思上来看,就是用莲房来包鱼。
取荷花的花心,也就是将来会长成莲蓬的黄绿色嫩莲房作为酿壳,底部切平,挖出莲子,然后将处理过的鳜鱼肉馅,拌上调味料,酿入莲房,再入锅蒸熟。
最后,用莲子、菊花、菱角煮成的“渔父三鲜”汤齑佐味。
本以为会是有多繁琐的料理,没曾想过程却这么简单,齐皓仅凭肉眼看了一遍,就已经全都记住。
至于这道菜,最后的味道好不好吃,他就不知道了,反正出锅时,那股扑鼻的清香,闻起来倒是很舒服。
九名丫鬟照旧是在南府总管的带领下,来到伙房端菜。
总管还顺带给姜五姐捎来了一句话:“这一趟,大人请您一同前去!”
“何事?”
“...
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