WPG0120:呼朋唤友与细节[2/5-4K]【求订阅】(3/24)
,随后前往菜市场购买食材,再直接返回林家面馆开始准备起来。
早上八点多钟,安无恙驾驶着老头乐.奔驰S400L抵达竹玉苑,随后停在路边临时停车位,他径直走向林家面馆的位置。
夏雨晴已经提前发过信息,表示她和她妈妈直接在店里,让安无恙不要去家里,那边没有人。
安无恙抵达的时候,夏雨晴也在后厨区域帮忙,安无恙来到后厨外面打招呼。
“阿姨,晴晴,早上好。”安无恙问候。
林欣应了一声。
夏雨晴的额头有点汗水,她随口询问,“你怎么这么早就过来啦?”
“不是说好了我过来吃早饭的?”安无恙反问。
“今天早上有什么?”安无恙补充询问。
夏雨晴回应的说着,“有小面,红烧牛肉面,以及番茄丸子面。”
“不过番茄丸子面需要现煮丸子,要等一点时间。”夏雨晴补充。
林欣接话,“如果提前把丸子煮好,那丸子的口感就会变差,现煮的丸子口感更好,味道也更好。”
“小面和红烧牛肉面,我都已经吃过了,那就试试新的番茄丸子面。”安无恙做出选择。
“你等等,我们马上做。”夏雨晴回应。
安无恙调侃,“你也会?”
“我还在学。”夏雨晴回答,“煮丸子的火候与手法,我还没有掌握好。”
夏雨晴补充,“我妈妈有特别的煮丸子手法。”
安无恙嘿嘿笑着回答,“那我也要偷师!”
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林欣回答,“其实是很简单的手法,在煮丸子的时候,提前用荷叶包裹丸子隔水,这样煮出来的丸子口感更嫩滑,并且还有一股荷叶的香气。”
七月份,正是荷叶郁郁葱葱,荷花绽放的季节
安无恙站在后厨区域外面,他准备看看林欣如何煮猪肉丸子。
林欣首先取出一张嫩荷叶,她介绍的说着,“这些荷叶是在菜市场熟悉的商贩那里订购的,每一张要一块钱。”
安无恙略微惊讶,林欣手中的荷叶直径最多三十厘米,竟然需要一块钱吗?
林欣一边说明嫩荷叶的价格,一边清洗荷叶,不过水流滴到荷叶上便自动凝结成珠,再丝滑的流走。
林欣又自己洗手,随后用厨房剪刀将荷叶剪切成大小合适的片状,再将肉丸包裹其中,最后使用牙签封闭荷叶。
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