第119章 试做方便面（2/3）

想念了。

昭昭，早就开始想念了，在营帐里吃方便面，被手下的将军发现了，一人一包全给我要走了，呜呜呜。

叶明昭拿着手机打开抖音，搜了一下自制方便面的教程，接着就开始实操。

先做蔬菜包。把包菜，胡萝卜，菠菜，切成大小合适的丁，然后焯水。沥干水分后和切好的葱花一起放进风干机里去风干。

肉粒就是用的猪肉粒，切好腌制一下再烤干，放凉备用。

外边没有风干机，那就只能自然风干了，就是慢一些。

接下做肉酱料包。考虑到这个时代连牛肉都几乎吃不到，更别说牛油了，只能用猪油替代了。

猪油烧热，加入洋葱香菜等香料炸香，然后倒入肉沫。最后加入盐，白糖，十三香等调味，盛出一半加了辣椒粉，做成了两个口味。

倒入模具冷却后再脱模。

接下来是粉包，这个比较简单，只要把盐，糖，味精，鸡精，五香粉，葱香粉，姜粉，胡椒粉按比例混合在一起研磨成粉即可。

还可以选择加入牛肉粉或者鸡肉粉，又或者香菇粉改变口味。

最后就是面饼的制作。先在高筋面粉里加入鸡蛋，水和盐，揉成一个偏硬的面团，醒发一会。

然后用面条机压出偏细的面条，再把筷子上面一根下面一根，把面条堆叠出S型的褶皱。把筷子抽出，把面聚拢，放进圆形容器里，先上锅蒸熟，再下锅炸，定型后捞出控油。

一阵忙碌后，叶明昭也饿了，正好试试自己做的方便面怎么样。

拿着自己做好的面饼和调料包，叶明昭给自己下了一碗她亲自做的方便面。

开盖的一瞬间，跟方便面一样满屋飘香，蔬菜又多肉粒又大，简直就是成品方便面的升级版，比机器产物好吃多了。

吃饱喝足后，把方便面分装好，一个面饼配三个料包。一共做了20包。

然后赶紧趁热把步骤写下来，顺便还写了一份挂面的制作方法。挂面可比方便面简单多了，她要给整个大邺普及挂面！

又搜了一下简易压面条机。有多简易呢，就是一个杠杆原理，加一个满是小孔的铁片。叶明昭把图纸打印出来，准备找个木匠先做一个试试。

铁还是不行，要是有钢就更好了，可是这个时代肯定还没炼出钢，只能先用铁的了。

又上网搜了一下炼钢的方法，抄录下来。包括炼钢的炉子等，也打印了出来。

这东西可以让岁晏迟去弄啊，他一个王爷又是将军，肯定掌握着