第194章 腌笋子（2/3）

悄悄的从柴房中渡到东边林东和叶知送他们屋里。

“咦，今个家里怎么这么热闹。”

叶知爽开了门，往灶房走去。

“五哥，你们干嘛去了？我来了半天了都没见你们的人影！”

叶霜还奇怪呢，这几个人跑哪里了，半天都没听到声音。

“噢，那啥！我们去后山转了转，咋了？”

“没事啊，我晌午在帮大嫂剥笋子，下午跟大嫂学腌笋子呢！”

“行，那你们忙吧，我跟大哥他们一块去砍些柴。”

叶霜看他们几个抱了一堆柴放在院里，是准备砍成柴火块堆放在柴房中。

因着晌午家里人多，他们是在院子里吃的。

怕太冷，还专门升了院里的火煻，里面还烤了红薯、土豆和山药、木薯。

“大嫂，你这些红薯、土豆有种子吗？我们也想开些荒地种上一些，太好吃了！”

林西笑着应道，“有，都准备好了，开了春家家户户都可以分一些拿去种。”

“我们也有吗？”李翠云有些意外的看向林西。

“我刚可是说了，家家户户，自然也包括你了！”

“太好了。”

李翠云有些激动，她一直想问林西来着，就是拉不下脸。

她们一家已经帮她很多了，这种讨着脸问人家要东西的事，她有点做不出来。

吃完午饭，林西她们先把泡好的笋子捞了出来。

放在簸箕里面控干水份。

林西找了几个大坛子，都是她之前提前清洗好的，无水无油。

专门用来腌菜用的。

把沥干的笋子一层层铺到坛子里，等到快要装到七八分满时，就停手不装了。

要留一些空间出来，笋子发酵用。

把准备好的盐、调料、花椒、辣椒倒进去，再放几片香叶和八角，可以提香。

最后加适量的凉开水，没过笋子。

这样可以隔绝坛子里面的空气，更好的让笋子发酵。

在坛口用油布封上口后，再盖上一层细棉布，然后找一个阴凉不见光的地方存放起来。

“大嫂，这样要腌多久才能吃啊！”

叶霜和曹小娟不解的问道。

“一般七到十来天就可以了，想更入味一些就等个半个月左右！”

刚腌好的笋子，颜色嫩嫩的，夹一筷子，酸、辣、鲜、脆，特别的好吃。

做个开胃小菜，下酒菜都不错。

还